Ingredientes:
(16
unidades)
Para el
keke:
- 150 grs de azúcar
- 60 grs de aceite
- 150 grs de harina (cernida)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 10 grs de cocoa
- 1 huevo
- 120 ml de leche (deslactosada)
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de colorante rojo
- Para el frosting:
- 50 grs de mantequilla (temperatura
ambiente)
- 125 grs de queso crema
- 300 grs de azúcar glass (en polvo)
Precalentar
el horno a 170º.
En un vaso
poner la leche y añadir el jugo de limón, dejar reposar de 5 a 10 min. Luego de
eso su aspecto será como de leche cortada.
En un
recipiente poner el azúcar con el aceite y batirlo muy bien hasta que esté todo
bien mezclado, a continuación y sin dejar de batir añadir el huevo y la
vainilla.
En otro
recipiente cernir la harina, cocoa e incorporar la mitad de la mezcla.
Añadir la
leche, la harina y cocoa restante.
En otro
recipiente mezclar el vinagre y el bicarbonato... notarás como empieza a
burbujear, eso es normal. En el momento que esto suceda mezclarlo con el
contenido anterior. Mezclarlo bien hasta que quede una masa homogénea. Añadir
el colorante.
Hornearlos
por 20 minutos.
El
frosting:
- Cernir el azúcar glass ( en polvo)
- Batir el azúcar con la mantequilla
(temperatura ambiente)
- Añadir el queso crema (bien frío) y batir a
velocidad baja e ir aumentando hasta que se obtenga una mezcla cremosa y
homogénea.... y listo
