♨ Pastel de choclo con relleno de carne

Ingredientes: (12 porciones)

• 4 tazas de choclo desgranado
• 1 taza de leche evaporada
• ½ taza de azúcar
• 1 pisca de sal
• ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 huevos
• ¼ taza de aceite

Relleno:

• 1 Cebolla, picada.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• ½ Kilo de carne de res molida.
• ½ Ají amarillo
• 3 Aceitunas, picadas.
• 100 Gramos de pasas.
• 2 Huevos cocidos, picados.
• 4 Cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación del relleno:

Calentar el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají picado, la sal y la pimienta.

Cuando esté dorado, añadir la carne y freír hasta que seque un poco.

Echar las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos.

Preparación:

Licua el choclo, la leche y el aceite. Licúa muy bien e incorpora los huevos y el azúcar.Pon la cucharadita de polvo de hornear, harina y agrega una pisca de sal. La mezcla tiene que estar un poco espesa. Enmantequilla y enharina el molde donde se horneará el pastel. Vierte la mitad de la mezcla, el relleno y continuar por el resto de la mezcla encima. Calienta el horno a 180° C y deja hornearlo por 45 minutos aprox. Revisar constantemente.

♨ Souffle de Coliflor

Ingredientes:

( 8 porciones )

• 1 Coliflor grande
• 3 tazas salsa blanca (no muy espesa)
• Medio paquete de queso parmesano (rallado)
• 3 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta (opcional)

Preparación:

Sancochar la coliflor en agua con sal. Una vez lista deshacerla con un tenedor o puede ser puesto en la picadora. 

Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto nieve y a parte batir las yemas.  Agregar la salsa blanca, queso parmesano, yemas, sal y pimienta.

Mezclar bien todo lo anterior, incorporar las claras batidas a punto de nieve.

Poner todo el contenido en un molde de 20 x 30 cm. enmantequillado, poner más queso rallado por encima y llevar al horno a 180º por 40 minutos aprox.

♨ SALADOS

También publicaremos en nuestro bolg recetas de comidas. Esperamos sea de tu agrado 

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