♨ Pastel de choclo con relleno de carne

Ingredientes: (12 porciones)

• 4 tazas de choclo desgranado
• 1 taza de leche evaporada
• ½ taza de azúcar
• 1 pisca de sal
• ½ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 3 huevos
• ¼ taza de aceite

Relleno:

• 1 Cebolla, picada.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• ½ Kilo de carne de res molida.
• ½ Ají amarillo
• 3 Aceitunas, picadas.
• 100 Gramos de pasas.
• 2 Huevos cocidos, picados.
• 4 Cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación del relleno:

Calentar el aceite y freír la cebolla picada, el ajo, el ají picado, la sal y la pimienta.

Cuando esté dorado, añadir la carne y freír hasta que seque un poco.

Echar las aceitunas, las pasas y los huevos cocidos.

Preparación:

Licua el choclo, la leche y el aceite. Licúa muy bien e incorpora los huevos y el azúcar.Pon la cucharadita de polvo de hornear, harina y agrega una pisca de sal. La mezcla tiene que estar un poco espesa. Enmantequilla y enharina el molde donde se horneará el pastel. Vierte la mitad de la mezcla, el relleno y continuar por el resto de la mezcla encima. Calienta el horno a 180° C y deja hornearlo por 45 minutos aprox. Revisar constantemente.