♨ Souffle de Coliflor

Ingredientes:

( 8 porciones )

• 1 Coliflor grande
• 3 tazas salsa blanca (no muy espesa)
• Medio paquete de queso parmesano (rallado)
• 3 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta (opcional)

Preparación:

Sancochar la coliflor en agua con sal. Una vez lista deshacerla con un tenedor o puede ser puesto en la picadora. 

Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto nieve y a parte batir las yemas.  Agregar la salsa blanca, queso parmesano, yemas, sal y pimienta.

Mezclar bien todo lo anterior, incorporar las claras batidas a punto de nieve.

Poner todo el contenido en un molde de 20 x 30 cm. enmantequillado, poner más queso rallado por encima y llevar al horno a 180º por 40 minutos aprox.