♡ Pionono

Ingredientes:

• 6 yemas
• 6 claras
• 6 cucharadas de harina sin preparar o preparada
• 6 cucharadas de azúcar
• Un chorrito de vainilla

 

Batir las claras (temperatura ambiente) hasta que estén a punto nieve, agregar el azúcar poco a poco y seguir batiendo. A continuación agregar las yemas una por una. Incorporar la vainilla. Agregar la harina cernida también de a pocos y con la espátula mezclar con movimientos envolventes.

En una bandeja engrasada poner papel manteca y engrasarla también, colocar todo el contenido y llevarlo al horno por 12 minutos a 180 grados. Desmoldar con cuidado, despegando el papel lentamente para que no se rompa el bizcocho.  Poner papel manteca encima de este y voltearlo sobre la mesa.

Echarle el manjar blanco por toda la superficie del bizcocho (500g). y empezar a enrollarlo con mucho cuidado con el papel para que no se rompa y presionar bien para que no se abra.  Llevarlo a la refrigeradora por 45 minutos. Sacarlo y ponerle azúcar impalpable, fresas etc.

♡ Pie de limón (con masa)

Ingredientes para la masa:

• 100 gr. margarina
• 1 tz. de harina
• 3 cucharada grandes de azúcar en polvo
• 1 yema
• la ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla

En un recipiente agregar la margarina a temperatura ambiente, la harina (cernida), azúcar (cernida), la yema del huevo, la ralladura del limón y la esencia de vainilla.

Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos, en caso que se pegue, le aumentas un poco mas de harina.

Cuando la masa esté lista, estirala con el rodillo y calcula que cubra todo el molde (20cm). Hornea hasta que quede un poco dorada. En horno de 150° por 15 minutos aprox.

Ingredientes para el relleno:

• El jugo de 4 limones
• 1 lata de leche condensada 
• 2 yemas

Se licuan todos los ingredientes

Se pone el relleno dentro en el molde con la masa previamente horneada por 10 minutos más.

Ingredientes para el merengue:

• 1/2 taza de azúcar
• 4 claras de huevo

Ponemos en un recipiente resistente al calor el azúcar con las claras y con unas varillas manuales mezclamos ligeramente. Cuando esté todo bien mezclado colocamos el recipiente a baño maría y con las mismas varillas batimos rápidamente hasta disolver el azúcar.

Retiramos el recipiente del baño maría, incorporamos la esencia de vainilla y con una batidora eléctrica empezamos a batir a velocidad media-alta durante 12 minutos aprox. si aún está medio líquido sigue batiendo hasta que tenga la consistencia requerida.

Cuando ya está el merengue lo ponemos en una manga pastelera y decoramos nuestro pie de limón, si no tenemos manga pastelera lo colocamos con una espátula y le hacemos pequeños picos.

Si no tenemos soplete, podemos ponerlo en el horno con el calor en la parte superior del horno por un par de minutos para que se dore un poco.

 

♡ Galletas de avena con pasas

Ingredientes:

• 2 tz. avena en hojuelas
• 2 tz. harina de avena
• 2 cdtas polvo de hornear
• 1 tz. azúcar
• 1 cdta canela
• 1 cda vainilla
• 3/4 tz. aceite
• 1 huevo grande
• 1 tz. pasas 

 

Poner todos los ingredientes secos en un recipiente e inmediatamente añadir los ingredientes líquidos y mezclar todo.

En una bandeja engrasada, poner un poco de mezcla separadas unas de otras porque crecerán un poco y llevarlas al horno.

Horno: 180°

Tiempo: 20 a 25 min.

♡ Bizcochuelo

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 6 huevos enteros
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 125 gr. de harina preparada
• 125 gr. de maicena

• Opcional 30ml de pisco

Poner en un recipiente los huevos y batir (con batidora) hasta que haya espuma, se incorpora el azúcar poco a poco y se continúa batiendo entre 12 y 15 minutos.

A parte, en otro recipiente poner todos los ingredientes secos cernidos 3 veces (Canela, harina, maicena) incorporar lo anterior a este recipiente y mezclar con movimientos envolventes. Al final se pone el pisco - opcional.

Una vez que todos los ingredientes están bien mezclados, se pone todo en un molde enmantequillado y enharinado.

Horno : 180°

Tiempo: 40 minutos