♡ Pionono

Ingredientes:

• 6 yemas
• 6 claras
• 6 cucharadas de harina sin preparar o preparada
• 6 cucharadas de azúcar
• Un chorrito de vainilla

 

Batir las claras (temperatura ambiente) hasta que estén a punto nieve, agregar el azúcar poco a poco y seguir batiendo. A continuación agregar las yemas una por una. Incorporar la vainilla. Agregar la harina cernida también de a pocos y con la espátula mezclar con movimientos envolventes.

En una bandeja engrasada poner papel manteca y engrasarla también, colocar todo el contenido y llevarlo al horno por 12 minutos a 180 grados. Desmoldar con cuidado, despegando el papel lentamente para que no se rompa el bizcocho.  Poner papel manteca encima de este y voltearlo sobre la mesa.

Echarle el manjar blanco por toda la superficie del bizcocho (500g). y empezar a enrollarlo con mucho cuidado con el papel para que no se rompa y presionar bien para que no se abra.  Llevarlo a la refrigeradora por 45 minutos. Sacarlo y ponerle azúcar impalpable, fresas etc.

♡ Pie de limón (con masa)

Ingredientes para la masa:

• 100 gr. margarina
• 1 tz. de harina
• 3 cucharada grandes de azúcar en polvo
• 1 yema
• la ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla

En un recipiente agregar la margarina a temperatura ambiente, la harina (cernida), azúcar (cernida), la yema del huevo, la ralladura del limón y la esencia de vainilla.

Mezclar bien con las manos hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos, en caso que se pegue, le aumentas un poco mas de harina.

Cuando la masa esté lista, estirala con el rodillo y calcula que cubra todo el molde (20cm). Hornea hasta que quede un poco dorada. En horno de 150° por 15 minutos aprox.

Ingredientes para el relleno:

• El jugo de 4 limones
• 1 lata de leche condensada 
• 2 yemas

Se licuan todos los ingredientes

Se pone el relleno dentro en el molde con la masa previamente horneada por 10 minutos más.

Ingredientes para el merengue:

• 1/2 taza de azúcar
• 4 claras de huevo

Ponemos en un recipiente resistente al calor el azúcar con las claras y con unas varillas manuales mezclamos ligeramente. Cuando esté todo bien mezclado colocamos el recipiente a baño maría y con las mismas varillas batimos rápidamente hasta disolver el azúcar.

Retiramos el recipiente del baño maría, incorporamos la esencia de vainilla y con una batidora eléctrica empezamos a batir a velocidad media-alta durante 12 minutos aprox. si aún está medio líquido sigue batiendo hasta que tenga la consistencia requerida.

Cuando ya está el merengue lo ponemos en una manga pastelera y decoramos nuestro pie de limón, si no tenemos manga pastelera lo colocamos con una espátula y le hacemos pequeños picos.

Si no tenemos soplete, podemos ponerlo en el horno con el calor en la parte superior del horno por un par de minutos para que se dore un poco.

 

♡ Galletas de avena con pasas

Ingredientes:

• 2 tz. avena en hojuelas
• 2 tz. harina de avena
• 2 cdtas polvo de hornear
• 1 tz. azúcar
• 1 cdta canela
• 1 cda vainilla
• 3/4 tz. aceite
• 1 huevo grande
• 1 tz. pasas 

 

Poner todos los ingredientes secos en un recipiente e inmediatamente añadir los ingredientes líquidos y mezclar todo.

En una bandeja engrasada, poner un poco de mezcla separadas unas de otras porque crecerán un poco y llevarlas al horno.

Horno: 180°

Tiempo: 20 a 25 min.

♡ Bizcochuelo

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 6 huevos enteros
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 125 gr. de harina preparada
• 125 gr. de maicena

• Opcional 30ml de pisco

Poner en un recipiente los huevos y batir (con batidora) hasta que haya espuma, se incorpora el azúcar poco a poco y se continúa batiendo entre 12 y 15 minutos.

A parte, en otro recipiente poner todos los ingredientes secos cernidos 3 veces (Canela, harina, maicena) incorporar lo anterior a este recipiente y mezclar con movimientos envolventes. Al final se pone el pisco - opcional.

Una vez que todos los ingredientes están bien mezclados, se pone todo en un molde enmantequillado y enharinado.

Horno : 180°

Tiempo: 40 minutos

♡ Manjar Blanco de Lúcuma (Casero)

Manjar blanco de Lúcuma

Ingredientes:

🔸1 taza de leche evaporada (sin lactosa),

🔸1 taza de leche condensada,

🔸1 taza de pulpa de lúcuma,

🔸1 taza de azúcar.

*Preparación:

Pelar la Lúcuma y quitar la Pepa. Poner en la licuadora la lúcuma, la leche, el azúcar y licuar hasta que se haga un puré.

Luego en una olla poner la leche condensada con el puré a fuego medio y con una cuchara de madera no parar de mover hasta que espese.

Cómo saber que ya está listo?

Simple!

Cuando pases la cuchara y logres ver el fondo ya está 🙃.

Dejar que enfríe y pasarlo a un pomo de vidrio 😋

♡ Tartaleta de durazno

Ingredientes:

Masa:

• 1/4 kg. harina
• 100 grs. margarina
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 1 huevo

Relleno: 

Crema Pastelera:

• 1/4 de litro de leche
• 4 yemas
• 4 cucharadas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharada de maicena

Decoración:

• Duraznos

Masa:

En un recipiente poner la harina, mantequilla (a temperatura ambiente), huevo y azúcar glass. Mezclamos los ingredientes hasta que se integre todo.

Una vez que tenemos la más terminada, empezamos a ponerla en los moldes individuales o si desean uno mediano, pinchar con un tenedor en toda la base para que cuando se hornee no se levante.

Prendemos el horno a 160° y ponemos nuestro molde por un tiempo de 15 minutos aprox.

Relleno:

Crema pastelera:

Ponemos la leche en una cacerola al fuego y guardamos un poco. Incorporamos el azúcar y lo revolvemos. En otro recipiente ponemos las 4 yemas, el poquito de leche que guardamos, la maicena y lo mezclamos bien, que desaparezcan los grumos.

En la cacerola con la leche y azúcar que ya está hirviendo, le ponemos unas gotitas de esencia de vainilla e incorporamos la mezcla anterior, siempre sobre el fuego y batimos un rato más hasta que la mezcla espese, enfríe y esté lista para rellenar el molde.

Luego que la crema pastelera haya enfriado ponemos todo en la galleta y decoramos con duraznos.

♡ De dónde viene la palabra "postre" ?

La palabra postre viene del latín “poster” o “postĕri” que significa “viene después”, es por eso que se acostumbra que al final de un almuerzo llega la hora del postre y qué es el postre?, pues algo dulce… puede ser un pedazo de torta de chocolate, un pye de alguna fruta, una gelatina, etc. La idea de esto es endulzar y también funciona a veces como premio para los mas pequeñitos de la casa.

Hay una infinidad de postres, desde los mas fáciles hasta los mas difíciles y rebuscados del internet. En esta época es muy fácil aprender muchas cosas por este medio y por ende aprender recetas, sólo hay que tener ganas de querer hacerlo.

En mi blog, te dejo algunas recetas que pueden gustarte y si necesitas ayuda sólo escríbeme 

Saludos

♡ Panqueques de Avena

Ingredientes:

• 250 gr. avena (si desean puedes triturarla y hacerla harina en un procesador)
• 200 ml. leche
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de azúcar (si quieren pueden ponerle edulcorante)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

En un bol colocar la avena, leche y huevo, batir bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregar la canela, azúcar y esencia de vainilla es caso deseen incorporarla a la receta.

Freír durante 2 1/2 a 3 minutos cada lado a fuego bajo para que los panqueques estén bien cocidos.

Puedes ponerle lo que más te guste, fudge, miel, manjar, helado, frutas... lo que desees.

♨ Pastel de Coliflor

Pastel de coliflor

Para la masa:

• 1/2 kilo (500gr.) harina sin preparar
• 1 huevo
• 200 ml. agua
• 100 ml. aceite
• 1/2 cucharadita de sal

Colocar en un recipiente de harina, sal, huevo, aceite y al final el agua. Poco a poco empiezo a mezclar todos los ingredientes. Luego continuar con las manos hasta que ya no se pegue nada en ellas. Seguir amasando más o menos por 10 - 12 minutos hasta que la masa esté suave y blanda. La dejo en la refrigeradora mientras preparo de relleno.

Para el relleno:

Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 2 bolsas de queso parmesano
• Sal
• Pimienta
• Salsa blanca (cantidad al gusto)

Sancochar la coliflor y dejar escurrir. 

Cortar las cebollas en cuadraditos, cortar los ajos y poner a freír e incorporar la sal y pimienta.

Cuando tengamos todo listo lo colocamos en un recipiente, el queso parmesano, la salsa blanca y empezamos a mezclar todo. Reservamos...

Sacar la masa de la refrigeradora y amasar hasta que esté bien suave. Con el rodillo estirar y colocarlo en el molde de aprox. 20 cm, pero hay que estirarlo más para que pueda también envolver los bordes del molde. Colocar el contenido que reservamos y lo tapamos con otra capa fina de masa. Le hacemos unos pequeños cortes para que el calor salga y no se infle.

Horno: 200°

Tiempo: 60 minutos 

♡ Crema Volteada

Aquí dejo una receta súper fácil y rápida de preparar 

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada (yo uso sin lactosa)
• 4 huevos
• 100gr. de azúcar para hacer el caramelo.

Colocar el azúcar en el molde donde vaciaremos el contenido, eso lo ponemos en el fuego para que se derrita el caramelo. Una vez que el caramelo esté líquido vamos moviendo el molde para que vaya pintando  por dentro. Una vez que esté eso listo, lo ponemos a baño maría (dentro de un recipiente con agua que ira al horno).

En una licuadora colocamos el resto de ingredientes, licuamos hasta que esté todo bien mezclado, lo ponemos en el molde acaramelado y todo al horno.

Horno 250°

tiempo 60 minuto

♨ Pastel de espinaca

Ingredientes:

Aquí les dejo 2 tipos de masa para hacer el pastel. Yo preparé para el pastel de la foto la primera opción.

1. Para la masa:

• 1/2 kilo (500gr.) de harina (sin prepara)
• 1 huevo
• 200 ml. agua
• 100 ml. aceite
• 1/2 cucharadita de sal

Colocar en un recipiente la harina, sal, huevo, aceite y al final el agua. poco a poco empiezo a mezclar todos los ingredientes. Luego continuo con las manos hasta que ya no se pegue nada en ellas. Sigo amasando más o menos por 10 – 12 minutos hasta que la masa esté suave y blanda. La dejo en la refrigeradora mientras preparo el relleno.

2.Para la masa:

• 4 tazas de harina (sin preparar)
• 100gr. margarina sin sal (derretida)
• 2 cucharaditas de sal
• 1tz. agua
• 300gr. margarina sin sal (cortada en cuadraditos)

Para la masa: poner en un recipiente la margarina derretida con la harina, agua y sal y mezclar. Agregar la margarina en cuadraditos a temperatura ambiente amasar bien hasta que esté todo bien integrado y no se pegue en las manos y refrigerar.

Relleno:

• 1 kilo de Espinacas Cocidas
• 1 Cebolla grande
• 2 Dientes de Ajo
• 1 cucharada de ajo licuado
• 300 gr. queso Huarochirí
• 5 Huevos
• 100 gr queso parmesano
• Sal
• Pimienta

Relleno:

En una sartén colocar un poco de aceite, esperar que caliente y poner la cebolla cortada en cuadraditos, agregar una pizca de sal, pimienta y dejar que se ponga doradita, pero hay que tener cuidado para que no se vaya a quemar. Una vez que esté lista se coloca en un recipiente.

Luego en la misma sartén se pone un poco de aceite y los ajos picados, licuados si quieres puedes ponerle una pizca de sal también. Luego se empieza a poner las hojas de la espinaca (previamente BIEN lavadas) y cuando se van cociendo vas aumentando y así poco a poco hasta que pongas todas. Luego de eso la dejas escurrir bien y enfriar un poco.

Luego que tengas las espinacas listar las cortas bien para que luego cuando cortes el pastel no te encuentres con pedazos muy largos y quizás con tallitos. Ese contenido mezclarlo con las cebollas y el queso previamente cortado en cuadraditos pequeñitos. A esa mezcla colocarle un huevo crudo y mezclarlo bien.

Sacar la masa de la refrigeradora y amasar hasta que esté bien suave. Con el rodillo estirar la masa y colocarlo en el molde de aprox. 20 cm, pero hay que estirarlo más para que pueda también envolver los bordes del molde. hacer huequitos en la base con el tenedor. Cuando ya lo tenemos listo, colocamos todo el contenido en el molde. Una vez puesto hacemos 4 huecos en el relleno y colocamos un huevo en cada uno, pero crudos y sobre todo el contenido le ponemos queso rallado.

Tapamos el molde con otra capa de masa y le hacemos unos cortes para que por ahí desfogue el pastel y no se infle por otros lados.

Cuando ya tenemos nuestro pastel listo para entrar al horno, lo pintamos con la yema para que se vea doradito.

Tiempo: 50 minutos 
Horno: 200° centígrados. 

♡ Leche asada

Ingredientes:

• 7 huevos
• 1 litro de leche fresca (yo uso leche sin lactosa)
• 1 tz. Azúcar
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

En un recipiente colocas los huevos, pones la sal y empiezas a batir hasta que los huevos estén bien mezclados con la sal. A continuación, pones la leche, esencia de vainilla, azúcar y sigues batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Se cuela y se coloca en moldes individuales a baño maría. Yo no tengo moldes individuales así que lo puse en un molde entero.

• Horno: 180°
• Tiempo: 1 hora

♡ Keke de chocolate con zanahoria y un toque de coco (molde pequeño)

Ingredientes:

• 240grs azúcar
• Aceite (un chorro)
• 200grs de harina sin preparar (cernida)
• 50grs de cocoa
• 1 zanahoria rallada
• 2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 huevo
• 240ml de leche (deslactosada)
• 2 cucharadita de esencial de coco

Preparación:

Se coloca en un recipiente el azúcar con el aceite y se bate, una vez que está integrado se ponen los ingredientes secos como la harina, polvo de hornear, cocoa previamente cernidos y se sigue batiendo, luego se incorpora la leche, esencia de coco, huevos y zanahoria y continua batiendo. 

Luego toda la preparación se pone en un molde y va al horno por 45 - 55 aprox. minutos a 180°.

♡ Alfajores de chocolate

Ingredientes:

• 200gr. harina
• 50gr. cocoa
• 50gr. maicena
• 7 cucharadas (soperas) de azúcar en polvo
• 200gr. Margarina (temperatura ambiente)

Procedimiento:

En un recipiente pones todos los ingredientes previamente cernidos y la margarina a temperatura ambiente y empiezas a amasar.

Cuando tenga una consistencia compacta en la que no se te pega entre los dedos la metes en una bolsa y la pones a la refri un par de horas.

Luego de pasado ese tiempo, la dejas fuera unos 15 minutos y empiezas a trabajar. Tienes que tener cuidado porque es bien delicada y se rompe fácilmente, así que con paciencia 

Tiempo: Entre 10 y 12 minutos en el horno a 160°.

El relleno puede ser del sabor que mas te guste...

Manjar,

Fudge,

Coco,

etc